رشته خۊشکار
رشته خۊشکار گیلان ؤ گيلکان ٚ سۊننتي شيريني ایسه. ا شیرنی به عونوان ماه رمضان ویژهٔ شیرنی هم مورد ایستفاده قرار گیره که گیلان مئن و به‌ویژه رشت مئن افطار واسی آماده به. تئران و بعضی اوستانان دیگر مئن هم ایته خاص جیگان مئن به ویژه ماه رمضانان ا شیرنی تهیه به.
محتویان اصلی اون برنج شیره ، شکر ، اقوز و ادويه‌جات معطر مانند هل و دارچین ایسه. رشته‌خشکار روی ایته سینی فلزی داغ آمادا به و بعد تحویل به موشتری واسی اونا خانه مئن با ایپچی کره یا روغن تفت بدا. سپس اونا ایته شربت مئن که درستا بوسته جی آب ، شکر ، دارچین و هل (تقریبا شبیه به زولبیا و بامیه شربت) قرار بدا و چند ثانیه بعد وقتی شیرینا بوسته ، قابل خوردن ایسه.
رشته شامل برنج ایسه که با وسایلی خاص و به وسیلیه صفحه ای گرم چاگوده به. خشکار علاوه بر ان دارای محتویاتی اونه درون ایسه که اون داخل شکم میئن هینگام چاگودن قرار دهیدی. رشته‌خشکار به دليل اون که از گلوکز وگياهى پروتئین موجود در آقوز میئن برخورداره بسيار نیروبخش ایسه.
خشکار محتویان:
- آقوز ۱۰۰ گرم
- مغز هل آسیاب ببوسته ۳ تا مرباخوری قاشق
- دارچين 5/3 مرباخوری قاشق
- زنجبيل در صورت تمايل 1 تا چايخوری قاشق
- شکر ۲ پيمانه
شربت واسی :
- آب 5/1 ليوان
- شکر به ميزان لازم
- دارچين ۱ تا چایخوری قاشق
- مغز هل به مقدار کافی
- روغن برای سرخا گودن به ميزان لازم